Ostréiculteurs : la difficile conversion vers les algues

« Il fallait trouver autre chose. » Ostréiculteur depuis 1972 à Riec-sur-Belon (Finistère), Josick Thaëron a vite compris qu'il valait mieux ne pas avoir « les deux pieds dans le même sabot » (ou la même botte plutôt). « Depuis que je suis rentré dans le métier, je n'ai connu que des épizooties : chaque année, c'est un nouveau coquillage qui est touché. Il y a eu l'huître plate, l'huître creuse portugaise, et maintenant la moule ! »

« Des infrastructures communes » avec les huîtres