La génétique au service de la traçabilité des produits de la mer

« La traçabilité des produits de la mer : de la capture à l’assiette ». Tel était le thème du séminaire organisé, mercredi 10 novembre, à la Station marine de Concarneau (29), dans le cadre de Seatraces. Un programme international visant « à mettre en place des outils rapides et performants pour l’identification des espèces et la détermination de l’origine géographique des produits de la mer en Europe ». Responsable de ce programme pour la France, Françoise Denis est enseignante chercheuse à l’université du Mans.